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Du nouveau dans nos assiettes ...
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herve this
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15 avril 2010
Hervé This, un pionnier de la gastronomie moléculaire
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13 avril 2010
A lire ...
Si vous aimez la lecture, je vous propose quelques ouvrages intéressants sur ce sujet. Le goût du nouveau : origine de la modernité alimentaire – Alberto CAPATTI, 1989 Bien qu'il date un peu, ce livre nous raconte les bouleversements du vingtième siècles...
Du nouveau dans nos assiettes ...
De plus en plus de produits se retrouvent dans nos assiettes. Que valent-ils? Comment notre société se place-t-elle par rapport à ces innovations alimentaires?
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